Allergies et intolérances alimentaires : comment adapter votre menu de mariage à vos invités
Les allergies et intolérances alimentaires sont de plus en plus fréquentes et il est important d’en tenir compte lors de la planification de votre mariage. Voici quelques conseils pour que tous vos invités puissent profiter de ce grand jour sans risquer de tomber malade.
- Différencier allergie et intolérance
Une allergie alimentaire est une réaction excessive du système immunitaire à un aliment ou à un composant alimentaire. Cela peut provoquer des symptômes graves, voire mortels, tels que des difficultés respiratoires, des éruptions cutanées, des vomissements ou de la diarrhée.
En revanche, une intolérance alimentaire n’implique pas le système immunitaire. Cela est dû à l’incapacité à digérer certains aliments ou composants alimentaires. Les symptômes sont généralement moins sévères que ceux d’une allergie, mais ils peuvent néanmoins être désagréables, voire gênants.
- Tenez compte de toutes les allergies et intolérances
Les allergies alimentaires les plus courantes sont les arachides, les fruits de mer, les œufs, le lait, les noix, le gluten et le soja. Mais il existe bien d’autres allergies, comme celles aux sulfites, au blé, au sésame ou au lupin.
Il est également important de penser aux intolérances alimentaires, comme l’intolérance au lactose, au gluten, au fructose ou au saccharose.
- Demandez aux invités de signaler leurs allergies et intolérances
La meilleure façon de savoir si vos invités ont des allergies ou des intolérances alimentaires est de leur demander directement. Vous pouvez le faire en ajoutant une question à votre faire-part de mariage ou en envoyant un e-mail à vos invités.
- Communiquez la liste des allergies et intolérances à votre traiteur
Une fois que vous avez collecté les informations auprès de vos invités, partagez-les avec votre traiteur. Les professionnels de la restauration sont habitués à travailler avec les allergies et intolérances alimentaires et sauront vous proposer des formules adaptées à vos besoins.
S’il y a un grand nombre de convives souffrant d’allergies ou d’intolérances, votre traiteur pourra peut-être repenser l’ensemble du menu. A défaut, il pourra prévoir des plats ou des portions spéciales pour ces convives.
Conseils bonus
- Si vous disposez d’un budget suffisant, vous pouvez envisager de proposer un menu végétarien ou végétalien. Cela permettra de répondre aux besoins des clients qui suivent des régimes spéciaux.
- Sur votre site Internet ou sur votre faire-part de mariage, vous pouvez indiquer que vous êtes attentif aux allergies et intolérances alimentaires. Cela permettra à vos invités de se sentir à l’aise pour partager leurs besoins avec vous.
En suivant ces conseils, vous pouvez vous assurer que votre menu de mariage conviendra à tous vos invités, qu’ils aient ou non des allergies ou intolérances alimentaires.
